пыльцевой-анализ.рф

"Боевой листок" мелиссопалинологии — город Пермь

Семинар по мелиссопалинологии

Международная комиссия по мёду
10-11 апреля 2013 года, Салоники, Греция

Семинар по мелиссопалинологии организован Международной комиссией по меду (IHC) в сотрудничестве с лабораторией пчеловодства Университета Аристотеля в Салониках. Цели – рассмотрение проблем пыльцевого анализа мёда при определении его ботанического и географического происхождения и гармонизация мелиссопалинологических методов и результатов среди аналитических лабораторий.

Участников – тридцать пять ученых из Австрии, Бельгии, Болгарии, Хорватии, Франции, Германии, Греции, Италии, Польши, Сербии, Швейцарии и Турции – приветствовали председатель IHC Gudrun Beckh и руководитель Рабочей группы по мелиссопалинологии (MWG) профессор Andreas Thrasyvoulou, который также кратко изложил задачи семинара.

Read More

Ресурсы по мелиссопалинологии и геоботанике

Read More

Погубят ли медовые ярмарки пчеловодство в России?

Погубят ли медовые ярмарки пчеловодство в России, или о мёде реальном и нереальном.

Мёд является одним из наиболее часто фальсифицируемых продуктов. Объективным и экспрессным методом, позволяющим выявить подделку, является пыльцевой анализ мёда.

В 2009-2010 гг мы провели мелиссопалинологический анализ 39 образцов мёда 27 сортов, приобретённых на медовых ярмарках в разных регионах России. Было установлено, что почти 80% образцов мёда не соответствовали заявленным наименованиям. Результаты исследований подробно изложены в статье «Сказки медового рынка. Фальсификация ботанического происхождения» в журнале «Её величество пчела», № 3 за 2011 год.

Изменилась ли ситуация на рынке мёда с того времени? В 2013- 2014 гг. мы вновь побывали на различных медовых ярмарках, фестивалях, а также в специализированных магазинах. К сожалению, то, что мы увидели, нас не порадовало. За три года в лучшую сторону ничего не изменилось. Все те же куботейнеры с крем-мёдом, многие сорта удивляли своим неестественным цветом: чисто-белым, ярко-розовым или зеленым. У каждого продавца было не менее 15-20 видов мёда. Никого не смущал тот факт, что под вывесками «Дальний Восток», «Алтай», «Башкирия» или «Адыгея» предлагался практически одинаковый ассортимент. Никого не смущали и названия продаваемых сортов.

Read More

О медовых ярмарках-гастролерах

Выступление зав. лабораторией изучения продуктов пчеловодства Центра исследований и сертификации «Федерал» (г. Пермь) Елены Анатольевны Еловиковой на форуме «ЭТНОМИР» (г. Москва)

О медовых ярмарках-гастролерах

Сказки медового рынка

Что рассказал пыльцевой анализ о ботаническом происхождении «экзотических» ) медов на рынках и ярмарках

Омск, Новосибирск, Краснодар, Тюмень, Ставрополь, Кемерово… — в любой поисковой системе ключевая фраза «медовая ярмарка» выводит на экран длинный перечень российских городов, где круглый год проходят всероссийские и региональные ярмарки, выставки и фестивали мёда. Конечно, такая обширная география популярности продукта очень радует, кроме того, по наблюдениям специалистов, с каждым сезоном прилавки становятся богаче и по числу сортов, и по представленным регионам-производителям. Рынок диктует свои условия, спрос рождает предложение, и продавцы медов Алтая, Башкирии, Дальнего Востока, Киргизии, Краснодарского края готовы удовлетворить любую прихоть потребителя, любые пожелания к продукту, название которого является символом сладости и благополучия. «Царский», «дикий», «майский» и «бархатный» меды долгое время поражали воображение покупателей, но сегодня интерес к этим абстрактным наименованиям явно снижается. Потребитель хочет более определенных сведений о свойствах мёда! В итоге фантазия, разыгравшаяся «по ту сторону прилавка», быстро переключилась на тему происхождения продукта, его целебных свойств, и продавцы дружно приступили к реализации сортов меда с лекарственных и редких медоносов. Этот ход себя оправдал, цены на такой мёд могут в 3-5 раз превышать стоимость традиционных сортов качественного продукта, предлагаемого местными пчеловодами.

Read More

Ботаническое происхождение меда севера Пермского края и прилежащих территорий

В 2005 г. сотрудниками Центра исследований и сертификации «Федерал» и компании «Тенториум» проведена первая экспедиция в Чердынский и Красновишерский районы Пермского края с целью сбора образцов меда, полученного на границе ареала обитания медоносной пчелы: в районе шестидесятой параллели северной широты. Впервые изучены физико-химические характеристики северного меда. Кроме показателей по ГОСТ 19792 определяли удельную электрическую проводимость, цветность, угол удельного оптического вращения, присутствие пади по реакции с ацетатом свинца и известковой водой. Частоту встречаемости пыльцевых зерен устанавливали по гармонизированным методам пыльцевого анализа (W. V. Der Ohe et al., 2004). Результаты пересчитывали на процентное содержание в меде нектара обнаруженных медоносных растений с использованием R-коэффициентов из работы «Идентификация меда» (R.Sawyer, 1988). По полученным нектарным эквивалентам оценивали ботаническое происхождение меда.

В 2006–2008 гг. кроме указанных районов севера Пермского края экспедиции проходили по следующим маршрутам: 2006 г. — Гайнский, Косинский и Кочевский районы Коми-Пермяцкого округа и северные районы Свердловской области до г. Ивдель; 2007 г. — Республика Коми до г. Емвы, центра Княжпогостского района. Таким образом, мы смогли за четыре года собрать и изучить 153 образца меда с участка среднетаежных лесов, протянувшегося больше чем на 500 км между 59°30’ и 62°10’ северной широты, от 49°40’ до 60°30’ восточной долготы. Результат исследования — описание медоносной базы средней тайги в зоне холодного контрастного климата, аналогичного климату гористых территорий Канады в 250–600 км севернее границы с США. Среднегодовая температура исследованной зоны находится в пределах от –0,8 до 0,8°C, средняя температура января от –19,5 до –14,8°C, июля от 15,4 до 17,3°C. Здесь только три летних месяца характеризуются среднемесячной температурой выше 10°C, поэтому практически отсутствует растениеводство, за исключением огородничества у местного населения.

Read More

Сайт размещается на хостинге Спринтхост